牛乳を知ろう！ 低温殺菌と高温殺菌の違い 高温殺菌で知っておきたいこと
2016/07/08
さて牛乳を買うときどこを見ますか？
そりゃ消費期限でしょ！？みなさまそうおっしゃいますよね。
でもその後にぜひここも見てみてください。
牛乳にはどうやって殺菌したかを記載しなければならないという法律があります。
上のが140℃2秒間
下のが65℃30分
菌だけを見ればどちらも殺菌できます。
どっちがいい？って言われれば上かな？
だって、滅菌レベルだもの。
だから学校や病院などの公共機関で牛乳を出すときにはこちらを提供します。
温度管理やもしものことで食中毒とかのリスクが下がるから。
でもさぁ栄養！とかどっちがいい？って聞かれたら
kaoは下を買います。